Malvazija se dobiva vinifikacijom na kvascima do proljeæa, a zatim se buteljira u boce.Veæ nekoliko godina manju kolièinu malvazije vinificiramo u barrique baèvama i posti¾emo vrlo interesantne rezultate.
Malvazija istarska je suho bijelo vino u kojem spoj nje¾nosi i finoæe arome nalaze skladni okvir u bitnoj i konstantnoj strukturi.
Pa¾ljiva obrada mošta hladnom maceracijom pridaje ovom vinu nezamijenjivi osjeæaj punoæe okusa. Njen miris cvijeæa i smole, bouquet mediteranskog ozraèja èine ovo vino idealnim partnerom jelima na bazi ribe i morskih plodova, ali serviran na malo višoj temperaturi dobro se sljubljuje sa bijelim mesom, te jelima na bazi bijelog tartufa. | 
