U vrijeme ranog Meiji perioda, istraživači koji su bili poslani na otok kako bi razvili pivsku industriju otkrili su divlji hmelj na Hokkaidu,. Odlučeno je da će se piva proizvoditi u Sapporu.

Seibei Nakagawa koji se nedavno vratio iz Njemačke sa Beer Brewery  Engineering licencom izabran je za nadgledanje izgradnje tvornice piva u kolovozu 1875.

Godinu dana kasnije 23. rujna 1876. prva autentična pivovara bavarskog stila, Kaitakushi Brewery otvorena je u Japanu.

Sapporo Lager Beer rođena je pod simbolom istraživača, Sjevernom zvijezdom.