Clai Ottocento crni
Istra i Kvarner, Hrvatska
Privremeno nedostupno
Uz odreske i tradicionalne recepte od crvenog mesa. Naša je preporuka pljukanci u umaku od goveđeg repa.
- 18 °C
Ottocento crni je blend refoška i merlota s cijenjene istarske bijele zemlje. Crni blend s bijele zemlje. Prilično je suho pa je odlična stvar da je vinar odlučio malo spustiti i kiseline. Fermentira na uobičajeno višoj temperaturi organskih vina i dugo ostaje u kontaktu s kožicama grožđa. Za to se vrijeme miješa tri puta dnevno, a na kraju preša i ide na odležavanje u velike drvene bačve 1000 - 2500l. Merlot odlično odrađuje ulogu mekšanja i zaobljavnja uglatih rubova prirodno kiselig refoška, koji opet oplemenjuje vino aromama divljeg, šumskog bobičastog voća.