Damoli Checo Amarone della Valpolicella Classico
Veneto, Italija
Cijena: 72,60 €/L
Preporučujemo ovo vino uz zrele i intenzivnije sireve, uz juhu od buče, pečeno, crveno meso ili uz razne gulaše. Izvrsno i kao vino za uživanje nakon večere.
- 15-18 °C
Checo Amarone della Valpolicella je etiketa posvećena Francescu Damoliju (djedu obitelji) koji je bio poznat kao „Checo dei Merli“ i koji je cijeli svoj život uzgajao vinovu lozu i proizvodio izvrsna vina. Ovo sjajno vino proizvedeno je od sorti corvina, corvinone i rondinella. Nakon kasnije (ručne) berbe u listopadu, grožđe se djelomično prosušivalo oko 100 - 120 dana (tzv.„appassimento“) kako bi arome bile još koncentriranije. Uslijedila je spora fermentacija od oko 30-40 dana u inox bačvama, te odležavanje u manjim, već korištenim bačvama od francuskog hrasta, oko 5 godina.
Checo Amarone je vino intezivne rubin boje. Na nosu je vrlo intenzivno, bogato aromama trešanja i šljiva, s notama svježe mljevenog crnog papra u pozadini. Na nepcu je vino suho i toplo, snažno ali elegantno, kompleksno, s fino poliranim taninima te notama začina, kave i kakaa. Završetak je dugotrajan s pregrštom aroma zrelog, džemastog voća.
