Damoli Giago Valpolicella Ripasso
Veneto, Italija
Cijena: 33,47 €/L
Valpolicella Ripasso izvrsno paše uz zrelije sireve, predjela poput domaćih salama i narezaka, uz divljač, ragu i jela s intenzivnijim okusima.
- 15-18 °C
Damoli Giago Valpolicella Ripasso je vino dobiveno metodom „ripasso“. Grožđe je ručno brano, nešto kasnije, u listopadu. Nakon proizvodnje vina Valpolicella Classico, slijedi druga fermentacija, dodavanjem komine preostale od proizvodnje vina Amarone ili Recioto. Navedena metoda „ripasso“ daje vinu jaču strukturu i zaobljenost, te nešto viši alkohol. Vino zatim odležava još cca. 3 godine u malim, već rabljenim bačvama od francuskog hrasta.
Damoli Giago Valpolicella Ripasso je vino rubin crvene boje. Voćno je i prepuno aroma zrelog voća i začina. Na nepcu je suho, toplo, punog tijela i ugodno zaobljenih tanina koji su savršeno sljubljeni s okusom zrelih, crvenih trešanja i šljiva.
