Collefrisio Mosto Cotto

Abruzzo , Italija

Cijena: 20,00 €

Cijena: 80,00 €/L

0/10 (glasova: 0)

Registrirajte se i ocijenite proizvod

Proizvođač: Collefrisio
Zapremnina: 0,25L
Cijena na 02.05.2025: 20.00 €

Koristiti kao prirodni zaslađivač za kolače ili voćne salate, ili kao dodatak zrelijim sirevima i mesu s roštilja.

Opis

Mostocotto (kuhani mošt ili varenik) je gusti sirup od grožđa. Smatra se da varenik potječe još iz doba Rimljana, a u Abruzzu spada pod tradicionalne proizvode. Kod nas se tradicionalno pripremao na otoku Braču i u dijelovima Dalmacije.

Postupak pripreme sadrži nekoliko koraka i započinje s prešanjem grožđa nakon čega slijede klasične tehnike proizvodnje vina. Dobiveni mošt se potom filtrira kako bi se odvojile kožice i koštice. Nakon toga započinje kuhanje mošta i kada se dosegne točka vrenja, mošt se ostavlja na laganoj vatri sve dok se ne zgusne (obično oko 8 sati), nakon čega se puni u boce. Tamne karamel smeđe boje, sladak i gust, s notama suhih smokava, slatkih začina i kandiranog voća.