Damoli 1623 Recioto della Valpolicella
Veneto, Italija
Cijena: 95,20 €/L
Preporučujemo ga uz suhe kekse ili kolačiće, mrvičaste kolače s bademima, zrele i aromatične sireve, foie gras ili uz tamnu čokoladu. Izvrstan za uživanje nakon večere.
- 15-17 °C
Recioto je najtradicionalnije vino s područja Valpolicella. Naziv etikete „1623.“ vezan je uz samu povijest obitelji Damoli, odnosno uz godinu izgradnje njihove obiteljske kuće.
Grožđe za ovo vino se nakon kasnije (ručne) berbe u listopadu, djelomično prosušivalo 100 - 150 dana (tzv. appassimento“) kako bi bilo što koncentriranije. Uslijedila je spora fermentacija oko 20-25 dana inox bačvama, te zatim odležavanje u malim, rabljenim bačvama od francuskog hrasta najmanje 1 godinu.
Vino je tamne, rubin boje. Prepuno je voćnih, džemastih aroma višanja i šljiva, uz nešto diskretnih nota badema. Na nepcu je elegantno, slatko i mekano. Završetak je dugotrajan i kompleksan, s aromama prezrelih trešanja i šljiva.
