Chateau d'Yquem

Francuska

Privremeno nedostupno
  • Kada pred vama bude čaša dobro ohlađenog Sauternesa Chateau d'Yquem i jedna bijela pralina čokolaterije Godiva ili Corné Port Royal iz Belgije ili kada vaš desert budu spremali Elizabeth Falkner ili Alain Ducasse, tek tada ćete znati što je Chateau d'Yquem.

  • 6 - 8 °C


Vrhunac umijeća vinarstva, vrhunac bogatstva prirode. Sauternes je jedno od najpoznatijih slatkih vina u svijetu, a Chateau d'Yquem je jedan od najpoznatijih Sauternesa.
Vina koja nose naziv regije Sauternes, napravljena su od semilliona i sauvignon blanca uz obavezan dio grožđa koje napadne plemenita plijesan. Plijesan je iz porodice botrytis pa se vina često zovu i botritična. Ta plijesan dehidrira bobice i na taj način koncentrira šećere. Također dodaje arome koje asociraju na domaće džemove od naranača i mandarina. Vještina je predvidjeti slatkoću vina i njoj prilagoditi voćne kiseline. Dužnosti oko kiselina padaju na ramena sauvignona, a punoća, tijelo i medene i dimne arome padaju na ramena semilliona.
Neka od najcjelovitijih i najkompleksnijih slatkih vina dolaze iz ove vinarije.