Korak Chardonnay sur lie

Korak Chardonnay sur lie

Kontinentalna Hrvatska, Hrvatska

Cijena: 173,00 kn
  • Vinarija: Korak
  • Godina: 2016.
  • Alkohol: 13.5%
  • Zapremnina: 0,75L
  • Ovakvo vino lako prati i težu kuhinju unatoč tome što je bijelo. Ono je dovoljno kompleksno i punijeg je tijela. Slaže se s jelima koja imaju sušenog mesa, paštetama od divljači i svjetlijim mesom s roštilja. Punjena teleća prsa ili sous vide juneći obrazi. Naš je prijedlog da u nadjev za punjenje telećih prsa dodate sitno nasjeckane pečene kestene.

  • 14 °C


Fermentacija i odležavanje vina chardonnay odvija se u barrique bačvicama. Dozrijevanje na talogu 12 mjeseci, uz miješanje i podizanje taloga u bačvicama svakih tjedan dana. Nakon godinu dana u barrique bačvicama vino dozrijeva još godinu dana u velikim drvenim bačvama. Vino se puni u bocu bez filtriranja i upotrebe SO2, te prije puštanja u promet odležava u bocama još 6 mjeseci. Stara je to burgundijska metoda koju mi primjenjujemo na našem chardonnayu već dugi niz godina, i možemo se pohvaliti da smo jedni od prvih u Hrvatskoj sa takvom metodom vinifikacije. Miris sur lia je kompleksan, u njemu dominiraju nježni lješnjak i pistacija, nakon čega slijedi niz različitih vočnih i sortnih aroma, od zrele dinje i smokve, preko maslaca do dimnih nota. Okus je vrlo bogat, blago pikantan, izvrsno uravnoteženih kiselina i traje jako dugo.