Testament The Dalmatian Dog Pošip

Dalmacija, Hrvatska

Cijena: 59,50 kn
  • Vinarija: Testament
  • Godina: 2018.
  • Alkohol: 13%
  • Zapremnina: 0,75L
  • Preporučujemo uz škampe na žaru i jela s piletinom. 

  • 10-12 °C


Grožđe za ovo vino dolazi iz vinograda sa središnjeg dijela otoka oko Smokvice, koji je ujedno i kolijevka ove sorte. Radi se o starijim vinogradima s tradicionalno najboljim položajima za uzgoj pošipa, koji su smješteni su na nadmorskoj visini od 40 m do 160 m. Tipovi tla su različiti: crvenica, pjeskovita tla i kameniti tereni. Sve radnje tijekom uzgoja u vinogradu obavljaju se ručno. Termin berbe se utvrđuje stalnim praćenjem stanja  grožđa prije same berbe, a ona se obavezno obavlja ručno i selektivno u ranim jutarnjim satima, radi očuvanja svježine i arome u grožđu.
Ručno ubrani grozdovi pošipa dodatno su selekcionirani u podrumu. Grožđe se mulja i macerira nekoliko sati a zatim preša sa minimalnim tlakom. Mošt je hlađen i taložen preko noći. Fermentacija se odvija u inox tankovima dva do tri tjedna, sa strogom kontrolom temperature.Po završetku fermentacije slijedi otakanje s grubog taloga i odležavanje na finom talogu dodatna dva mjeseca. Nakon kupažiranja, procesa bistrenja i filtracije vino se buteljira, nakon čega odležava još dva mjeseca u bocama prije plasmana na tržište.