Coronica Gran malvazija
Istra i Kvarner, Hrvatska
Cijena: 20,93 €/L
Novi stil širi gastronomsku vrijednost ovoga vina. Pohane školjke, japanske tempure, polpete od hobotnice, svježi morski plodovi, bijeli umaci, gljive i sl. Posebno će dobro pristajati uz mediteranske recepte u kojima se kombiniraju plodovi mora i maslac kao što je dobar rižoto od morskih plodova.
- 112 °C
Zanimljiv novi smjer koji je oduševio čitav naš kušački tim. Lijepo je vidjeti kada vinari ne drijemaju na staroj slavi nego gledaju u budućnost kao npr. Moreno Coronica koji već neko vrijeme razmišlja o tome kako zacrtati smjer budućim istarskim malvazijama.
Od 2017. Gran Malvazija u potpunosti napušta drvo i sazrijeva isključivo u inoxu s nešto dužim kontaktom s finim talogom. Krajnja predanost detaljima i fino odmjereno i dozirano sazrijvanje u inoxu i odmaranje u staklu popunjava vino i daje mu složene i razvijene arome, no bez drveta koje bi nametnulo svoje, vino čuva puno više informacija o terroiru, o tlu i položaju s kojega dolazi. Kremoznost dobiva od kvasaca pa su i voćne arome manje oštre i u boljem skladu s ostatkom vina.
.jpg&maxw=230&maxh=180 "Coronica Ottaviano Magnum")
.jpg&maxw=230&maxh=180 "Benvenuti Malvazija")
.jpg&maxw=240&maxh=240 "Cape Mentelle Sauvignon blanc/ Semillon")
