Batič

S dubokim poštovanjem prema prirodi, obitelj Batič svoj rad vidi više kao umijeće pažljivog sakupljanja nego kao intervenciju u podrumu, a posebnu pozornost posvećuju lokalnim sortama i tradicionalnim vinarskim praksama. Vinarstvo Batič utemeljeno je davne 1592. godine, a danas Ivan Batič i njegov sin Miha nastavljaju tradiciju dugu više od četiri stoljeća. Obitelj posjeduje 19 hektara vinograda raspoređenih u tri sela: Šempas, Vogrsko i Vitovlje s nadmorskim visinama od 60 do 1495 metara. Potpisna metoda vinarije Batič leži u znanju kada i kako ne intervenirati. Ključni koraci su pažljivo, ručno i selektivno branje grožđa, produljena maceracija i to posebno autohtonih bijelih sorata, fermentacija u otvorenim drvenim posudama bez kontrole temperature, te korištenje isključivo autohtonih kvasaca. Sve ove tehnike omogućuju vinima da iskreno odražavaju terroir i karakter pojedine berbe.

Vinarija Batič

Šempas 130

5261 Šempas

Slovenija

www.batic.si