Batič Merlot

Batič Merlot

Vipavska dolina, Slovenija

Cijena: 144,25 kn
  • Vinarija: Batič
  • Godina: 2013.
  • Alkohol: 13%
  • Zapremnina: 0,75L
  • paše aromatičnim jelima baziranim na crvenom mesu. Zanimljivo kombinirati sa kozlićem u umaku od borovnica. Radi bogate strukture vina sasvim je dovoljno ako uz vino ponudimo samo režanj dobrog domaćeg pršuta.

  • 18-20 °C


Kod sorte merlot držimo se starih vipavskih metoda obrade i njegovanja vina. Bit dobroga vina je vinograd i sve povezano s njime. Podrum je samo prostor mira gdje mošt sazrijeva u vino. Paradoks je u ovome: što je podrumar manje prisutan, vino sazrijeva čišće i savršenije.. A u vinogradu vlada potpuna suprotnost. Loza treba puno sunca i malo sjene. Jedina sjena koja je dobrodošla je čovjekova sjena.

U kolovozu počinjemo rijediti grožđe. Početkom listopada, za vrijeme predberbe, oberemo 5% merlota kako bismo pripremili vlastite kvaščeve gljivice. A krajem listopada počeli smo sa selekcioniranom berbom merlota.

Grožđe smo macerirali 30 dana pomoću vlastitih kvaščevih gljivica od grožđa pobranog za vrijeme predberbe. Mošt smo s finim talogom pretočili u slovenske hrastove bačve gdje je vino bez čovjekovog dodira razvijalo vlastitu eleganciju.

U međuvremenu je vino izvršilo biološko raskiseljenje. Vino je flaširano za vrijeme punog mjeseca koji vino smiruje te mu pruža dug i predivan put.