Degrassi Cabernet Franc Contarini Riserva

Degrassijev cabernet franc dolazi s najboljeg vinorodnog područja Bujštine; Contarini-Brazzania. Prinos po hektaru je nizak, čime se postiže vrlo visoka kvaliteta grožđa. Velik utjecaj imaju i specifična mikroklima te mineralnost istarske bijele zemlje.
I ovom vinu, kao i ostalima iz podruma Degrassi, daje se mnogo vremena i pažnje. Pri proizvodnji, malolaktična fermentacija i dozrijevanje odvijaju se u malim hrastovim bačvama tijekom 24 mjeseca. Nakon kupažiranja vina slijedi odležavanje u velikoj bačvi godinu dana te 6 mjeseci u boci prilikom čega dolazi do zaokruživanja i sazrijevanja.
Vino je potrebno dekantirati kako bi pokazalo svu svoju raskoš. Tamna rubinska boja već upućuje na bogatstvo mirisa i okusa. Na početku se više osjete vegetalne i mineralne arome, poput zelene paprike, papra i začinskog bilja. Nakon otvaranja sve više dolaze do izražaja slatki začini poput vanilije i rogača, te crvena i crna voćnost – svježe i suho bobičasto voće, ribizli i šljive. Iskusni nosovi i nepca osjetit će i arome poput kože i divljači. Vino je u ustima meko, toplo, sočno i vrlo ukusno. Dugo odležavanje dalo je sitne profinjene tanine. Završetak je dug i zove na još.

Vino je osvojilo zlato na Vinistra wine awards 2021.